El científico de la Universidad John Hopkins , de Baltimore (EEUU), Lawrence J. Cheskin , descubrió que la ingesta de champiñones ayuda, de una manera muy importante, a controlar el peso de las personas.

Los resultados preliminares de esa investigación, serán publicados en la edición de Mayo de la revista Mushroom Council Nutrition Research Update , de la Asociación de Cultivadores de Champiñón de Estados Unidos.

Los primeros datos se recogieron el pasado otoño y la investigación se hizo con una decena de adultos, no ancianos, a quienes durante cuatro días se suministró carne y champiñones.

Transcurridos unos días, se apreció que el consumo calórico de los que comieron champiñón fue menor del esperado para la cantidad ingerida y, además, su efecto de saciedad perduraba.

Estos resultados preliminares son muy prometedores en el control de peso. Además, otros estudios han demostrado que los champiñones también se asocian con inhibición del crecimiento de tumores de mama y próstata.