"Nuestros estudios demuestran que algunas de las enzimas antioxidantes más importantes son inducidas por este té herbario” dijo Elvira de Mejia en su estudio, publicado en la revista “Planta Medica”.

El té de Yerba mate ha sido utilizado como bebida estimulante y como medicina durante siglos. "Las compañías de alimentos están muy interesadas en agregar extractos de esta planta a jugos, refrescos y cerveza, para aumentar el valor nutricional de sus productos”, afirmó Mejía.

En su estudio, los niveles de la enzima cardioprotectora paraoxonasa-1 fueron medidos antes y después del consumo de medio litro de té de mate, leche o café.  La actividad de la enzima se incrementó cerca de 10% en el grupo que bebió mate, comparado con las otras bebidas.